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本文目录

1. 鲍鱼配干竹笋做法
2. 潮汕春笋煲的笋干做法
3. 鲍鱼干烧肉的做法

鲍鱼配干竹笋做法

(1)
、将鲍鱼入水中浸泡回软以后 ，鲍鱼鲍鱼撕去内脏，竹笋做法做法在肉厚处切两
 、大全三刀，家常再浸泡回软，笋干后放入热碱水中浸泡发胀 ，鲍鱼鲍鱼用清水反复冲洗至鱼肉发亮
，竹笋做法做法色呈淡黄，大全有较强弹性为止。家常鲍鱼切薄片；猪肉、笋干竹笋洗净切片；水发香菇、火腿切成小片
。

(2)
、炒锅置旺火上
，下熟猪油烧至六成热
，放入猪肉、竹笋
、鱼片炒几下，掺鲜汤、香菇 、葱、姜、绍酒 、胡椒粉，烧开
，改用小火，加盖焖热 ，放入精盐、味精，用湿淀粉匀芡汁，盛入盘，撒上火腿片 ，淋上香油即成。

潮汕春笋煲的做法

材料

冷冻春筍
，紅甜椒，罐头草菇，绿菜花茎

鲍鱼汁2大匙，盐适量，清鸡汤2大匙

做法

1.春筍化冻后切段 ，紅甜椒切丝
，绿菜花茎去皮切丝；

2.起鍋熱油，先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝
，加少量盐煸香，盛出；

3.锅内补少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色；

4.放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下；加少量盐 
，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色澤均勻，出盘 。

鲍鱼干烧肉的做法

食材清单

五花肉适量

、生抽适量 、老抽适量
 、白糖适量、姜片适量
 、春笋3根
、干鲍鱼6个

烹饪步骤

步骤1

春笋焯水沥干

步骤2

鲍鱼清理干净，焯水

步骤3

油热 ，放五花肉翻炒

步骤4

下笋 ，加生抽，老抽，料酒，水焖煮

步骤5

加鲍鱼翻炒
，30秒左右，出锅

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